玄関開けたらネイチャーマーケット

春は自然界の生命力が爆発してます！

ここ八ヶ岳は今、本当に美しい新緑の季節を迎えています

森の中を散策したり、山登りをしたり何処に行っても何をやっても楽しい毎日です

そして、いよいよこの春から実践し始めた待望の野草料理

約３年前に東京から信州に移住を決めた際、信州に行ったら絶対に野草について学ぼうとかなり熱くなっていましたが、なんのその早くも3回目の春がやって来て、ようやく願いが叶いました

野草については

日本は世界的にみて野草の宝庫らしいですが、その中でもここ八ヶ岳は野草のメッカのようです

日本列島の北と南、そのちょうど中間にある八ヶ岳は、南北両方の植生がミックスしているそう

そして、最近畑も始めましたが

もちろんより自然的な方法で育てた野菜も身体に良いでしょうが、生命力という観点で見たとき、自然に自生している野草の生命力には敵わないと思います

ということで、私の家も周りは自然がいっぱいですので、野草のガイドブック片手に(先日、野草に詳しい方のワークショップにも参加しましたが…)

いざフィールドへ

外は食材だらけ

農薬や排気ガスの掛かっていない野草がよいので、一番いいのは河川敷

近所の河川敷に向かうほんの5分の間にも何種類もの野草が…

しかし、そこはぐっと堪えて

河川敷に到着すると、そこはもうネイチャーマーケット

ヨモギやタンポポ、ヒメジオンにノカンゾウ、ハコベetc…

この世界はなんて豊かで優しいのだろう

涙ちょちょぎれ

必要な分、一摘み一摘みその生命にありがとうの想いを込めて

凡そ40分くらい、ランチ2人前に充分な収穫

家に持ち帰り、早速調理((o(^∇^)o))

タンポポ葉のサラダ↓

ノカンゾウの酢味噌和え↓

春菊とタンポポ花の天麩羅↓

ハコベのゴマ味噌和え↓

ハルジオンのマヨマヨ↓

あっという間に、野草ランチの出来上がり(^O^)／

どれもこれも想像以上にウマし

特にクセもなく、どの野草からもそれぞれに春の芳香が芳しく、お塩をつけて一噛み一噛み大自然の恩恵に感謝しながら戴きました(#^.^#)

価値観が大きく変化していくこれからの時代、自己の生命力を高めていく為にも、是非野草料理はおススメです！

何よりもお金かからないし、ウマし^_−☆